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la Giardiniera dei Contadini, viene lavorata da fine settembre a fine novembre , le sue quattro verdure, peperoni, finocchi, carote, cavolfiori, vengono raccolte e subito lavorate freschissime. La lavorazione è effettuata ancora manualmente dalle sapienti mani delle nostre donne, proprio come la vec..

Una pasta a forma di anelli di calamaro da cui prende il nome, dall'aspetto rustico, grossolano e ruvido.Lavorazione artigianale, lenta essiccazione, trafilatura al bronzo, sono i tre fattori che donano un aspetto rustico, grossolano e ruvido  alla calamarata, che è una pasta a forma ..

Dalla semola di grano duro nascono le ”foglie d’ulivo” che, in onore al tradizionale albero secolare, hanno la forma somigliante ad una foglia di ulivo. Dalle dorate spighe, baciate dai raggi  del caldo sole di Giugno, otteniamo la semola di grano duro. Da qui nascono le ”foglie d’ulivo” c..