{"product_id":"parmigiano-reggiano-3-anni-di-stagionatura","title":"Parmigiano Reggiano 3 anni di stagionatura kg1","description":"\u003cp data-end=\"415\" data-start=\"37\"\u003eIl \u003cstrong data-end=\"87\" data-start=\"40\"\u003eParmigiano Reggiano 36 mesi\u003c\/strong\u003e è un formaggio DOP, ottenuto da \u003cstrong data-end=\"187\" data-start=\"164\"\u003elatte crudo vaccino\u003c\/strong\u003e proveniente da allevamenti selezionati dell’Appennino modenese. Appartiene alla denominazione \u003cstrong data-end=\"309\" data-start=\"282\"\u003eParmigiano Reggiano DOP\u003c\/strong\u003e e si distingue per la lunga \u003cstrong data-end=\"364\" data-start=\"338\"\u003estagionatura di 3 anni\u003c\/strong\u003e, che ne definisce struttura e intensità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"868\" data-start=\"417\"\u003eLa lavorazione segue il disciplinare tradizionale, senza additivi né conservanti, con utilizzo esclusivo di latte, sale e caglio. La stagionatura prolungata avviene in ambienti controllati, dove le forme maturano lentamente sviluppando complessità aromatica e una consistenza più asciutta e friabile rispetto alle versioni più giovani. La selezione “Prodotto di Montagna” indica un latte di origine montana, con caratteristiche qualitative specifiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1193\" data-start=\"870\"\u003eAll’aspetto presenta un colore \u003cstrong data-end=\"930\" data-start=\"901\"\u003egiallo paglierino intenso\u003c\/strong\u003e con presenza di cristalli di tirosina. Al naso emergono note \u003cstrong data-end=\"1037\" data-start=\"992\"\u003ecomplesse di frutta secca, brodo e spezie\u003c\/strong\u003e. Al palato è \u003cstrong data-end=\"1088\" data-start=\"1051\"\u003esapido, strutturato e persistente\u003c\/strong\u003e, con una tessitura granulosa e friabile. Il finale è lungo, con ritorni di \u003cstrong data-end=\"1192\" data-start=\"1164\"\u003enocciola e umami marcato.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1742\" data-start=\"1219\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1372\" data-start=\"1326\" data-section-id=\"14slgg2\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1346\" data-start=\"1328\"\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Parmigiano Reggiano DOP\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1458\" data-start=\"1429\" data-section-id=\"19vxjd2\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1441\" data-start=\"1431\"\u003eLatte:\u003c\/strong\u003e Vaccino, crudo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1488\" data-start=\"1459\" data-section-id=\"cp300v\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1478\" data-start=\"1461\"\u003eStagionatura:\u003c\/strong\u003e 36 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1529\" data-start=\"1489\" data-section-id=\"41dz1e\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1507\" data-start=\"1491\"\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e Latte, sale, caglio\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1567\" data-start=\"1530\" data-section-id=\"1ygrhfb\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1543\" data-start=\"1532\"\u003eCrosta:\u003c\/strong\u003e Naturale, non edibile\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1614\" data-start=\"1568\" data-section-id=\"jlkgin\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1586\" data-start=\"1570\"\u003eConsistenza:\u003c\/strong\u003e Dura, friabile, granulosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1656\" data-start=\"1615\" data-section-id=\"1o86qqq\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1628\" data-start=\"1617\"\u003eColore:\u003c\/strong\u003e Giallo paglierino intenso\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1707\" data-start=\"1657\" data-section-id=\"1l9oeb\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1671\" data-start=\"1659\"\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Punta sottovuoto (peso Kg1)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1742\" data-start=\"1708\" data-section-id=\"1nh18xj\"\u003e\n\u003cstrong data-end=\"1728\" data-start=\"1710\"\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e +4°C \/ +8°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"alprimopiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57203452346716,"sku":"OSV-3648","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0754\/6939\/0172\/files\/ChatGPTImage29mar2026_12_50_24.png?v=1774781622","url":"https:\/\/alprimopiano.shop\/products\/parmigiano-reggiano-3-anni-di-stagionatura","provider":"alprimopiano","version":"1.0","type":"link"}