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(zilettadibrancia)Semola Rimacinata di Grano Duro Saragolla

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(zilettadibrancia)Semola Rimacinata di Grano Duro Saragolla
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  • Stock: 10
  • Prodotto: Farina Tipo 1 di Grano Tenero Risciola
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Semola Rimacinata di Grano Duro Saragolla

  • 100% Biologico
  • Rimacinata

La Saragolla è un grano Khorasan: lungo, giallo e vitreo, pesante e dalla forma ricurva, coltivato da tempi remoti in tutto il Sud Italia. Infatti la parola Saragolla deriva dal proto-bulgaro (400 d.C.) e risulta costituita dalle parole SARGA (=giallo) e GOLYO (=seme) e significa letteralmente “chicco giallo”. Rispetto ad altri grani duri contiene un più alto contenuto di proteine, lipidi e sali minerali e le paste ottenute risultano più buone. La farina che si produce è unica ed è adatta sia alla pastificazione che alla panificazione.

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