Barolo DOCG Gavarini Chiniera 2020 - Elio Grasso

Un Barolo di grande fascino, che nasce nella zona di Monforte d’Alba. È qui che Elio Grasso gestisce una tenuta di una ventina di ettari, con parcelle situate in prestigiosi cru. La Vigna Chiniera ha un’età di 35 anni e si trova a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a mezzogiorno, su terreni di calcare, sabbie e argille.
Al termine della vendemmia manuale, le uve sono avviate alla fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il vino sosta per un periodo di almeno due anni in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri e riposa in bottiglia 10 mesi prima della messa in commercio.
Nel più classico stile di Monforte, è un Barolo elegante e strutturato, dal colore granato e con un bouquet di piccoli frutti rossi, spezie e cenni balsamici. A palato regala un sorso lungo e profondo, con tannini fini e aromi complessi.
Da abbinare con carni in umido o brasato al vino rosso.