Profilo Rosato Selezione 2021 - Tenuta Segattini

Nel 2016 Luca Segattini, ultima generazione di una famiglia che coltiva la vita da oltre 300 anni, prende in mano la vigna del nonno, composta da 3 ettari e due parcelle molto diverse tra loro. Una si trova a 165 metri di altitudine con terreno argilloso calcareo, l’altra, un pò più un alto, a 200 metri e su suolo morbido e fertile. Il 2017 è un anno molto importante per Luca che incontra quello che diverrà poi il suo mentore, Fulvio Bressan; allo stesso anno risale anche la prima vendemmia aziendale. In vigna il lavoro è rigoroso e maniacale, proprio come accade dai Bressan, con interventi limitati a brevissimi trattamenti di zolfo e scaglie di rame; inoltre le rese sono sempre minime, nell’ordine degli 80 quintali per ettaro. L’ecosistema di Segattini prevede anche altre colture e quindi vengono introdotte l’achillea, il biancospino, la camomilla e la cipolla. In cantina lamprasi prevede fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni ed aggiunte omeopatiche, qualora necessarie, di anidride solforosa. Luca definisce il suo vino come uva premuta lentamente, caratterizzato da freschezza e dinamicità, gusto e spontaneità.

Uva Corvina, Rondinella, Molinara, 12%, spremitura delicata con poche ore di decantazione, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, acciaio per 8 mesi prima dell’imbottigliamento, infine 2 mesi di riposo prima della commercializzazione, aroma floreale, fruttato e minerale, al palato fresco, dissetante e dinamico.