Rum 'Profil 105' Neisson

Tra le tante etichette di Rum Agricole che la distilleria Neisson produce nel cuore dell’isola caraibica di Martinica, questa “Profil 105” ricopre il ruolo di favorita. Sì, perché è un Rum che nasce da un azzardo iniziale di Neisson, che decide, dopo la distillazione avvenuta con l’alambicco Savalle, di farlo affinare in botti completamente nuove, contrariamente alla tradizione, che si affida a maturazioni svolte in barrique vecchie, che in precedenza contenevano Bourbon. Una vera e propria sfida, che ha portato a un lungo lavoro di ricerca e selezione di barili con diverse origini e con differenti profili di riscaldamento. Il profilo n.105, da cui prende il nome questo Rum Agricole, è stato quello individuato come migliore dal team di Neisson. Una scelta più che azzeccata, come dimostra sin dai primi sorsi il “Profil 105”, Rum straordinariamente equilibrato e dotato di un innegabile fascino esoticoNel calice ha un colore tra l’ambrato e il ramato. Il bouquet di profumi che si sviluppa al naso evidenzia note di agrumi, caffè, albicocca e spezie. Al palato colpisce per il sorso caldo, che fa leva su un’ottima struttura, in cui si riscontra un gusto che riporta alla canna da zucchero; chiude con un finale lungo.