Oncia Rossa IGP Lazio Cesanese - Carlo Noro

Informazioni sul prodotto

Oncia Rossa IGP Lazio Cesanese Carlo Noro è un vino rosso di Biodinamica Carlo Noro, ottenuto da Cesanese di Affile in purezza. Le uve provengono dai vigneti di Piglio, in provincia di Frosinone, su suoli calcarei ricchi di scheletro; la vinificazione avviene nella cantina aziendale di Labico. È classificato Lazio IGP e propone un’interpretazione diretta e territoriale del Cesanese.

La produzione segue i principi dell’agricoltura biodinamica. Dopo la raccolta manuale, l’uva fermenta spontaneamente e resta a contatto con le bucce per otto giorni; la fermentazione malolattica si svolge naturalmente. Il vino matura dieci mesi in acciaio e completa l’affinamento con almeno tre mesi in bottiglia, mantenendo un profilo essenziale e leggibile.

Nel calice presenta un rosso rubino. Il naso richiama ciliegia, mirtillo, pepe e menta, con note speziate e balsamiche. Al palato è setoso, fresco e agile, con tannino equilibrato, buona scorrevolezza e una chiusura pulita.

Vitigni: 100% Cesanese di Affile
Denominazione: Lazio IGP
Tipologia: vino rosso fermo
Zona di produzione: Piglio, Frosinone, Lazio; vinificato a Labico, Roma
Colore: rosso rubino
Profumo: ciliegia, mirtillo, pepe, menta e note balsamiche
Gusto: setoso, fresco, agile e armonico
Abbinamenti: salumi, primi al sugo di carne, risotti, carni bianche e rosse
Temperatura di servizio: 16–18 °C

Un Cesanese dinamico e territoriale, ideale per la cucina di terra e per una cena informale ma curata.