Champagne Billecart-Salmon Les Rendez-Vous N°4 Chardonnay et N°5 Pinot Noir Extra Brut - Velier

Precise, originali e audaci, queste cuvée "Rendez-vous" nascono dal desiderio di onorare un terroir eccezionale e un vitigno della Champagne, unito all'arte della vinificazione più meticolosa ed esigente. Oggi la Maison Billecart-Salmon invita a scoprire due cuvée eccezionali: Les Rendez-Vous di Billecart-Salmon N°4 e Les Rendez-Vous di Billecart-Salmon Cinq.

Les Rendez-Vous di Billecart-Salmon N°4 - Il vino è stato vinificato in tini per preservare tutta la finezza del vitigno. È stato poi affinato sui suoi lieviti per 70 mesi, arricchendo il suo carattere e la sua profondità. Il dosaggio è di 3,9 g/L. Al naso, questo vino rivela aromi floreali di gelsomino, accompagnati da note di ananas fresco e brioche. Al palato si percepisce una bella tensione, arricchita da sfumature gessose e da sapori di limone e arancia rossa. Il finale salino rivela delicate note di bergamotto. Les Rendez-Vous di Billecart-Salmon N°4 si abbina perfettamente al carpaccio di capesante o alla tartara di vitello.

Les Rendez-Vous di Billecart-Salmon Cinq - questo vino è stato accuratamente vinificato in tini, garantendo la conservazione dei suoi aromi. È stato affinato sui suoi lieviti in cantina per 70 mesi, conferendogli una notevole consistenza e complessità. Il dosaggio è di 1 g/L. Al naso, questo vino rivela note floreali di fiori di tiglio e verbena, arricchite da note di mandarino. Al palato, rivela un'elegante pienezza con note di limoncello, mandorle e tabacco leggero, che evolvono verso aromi di ciliegia, mirtillo, albicocca e fichi freschi. Les Rendez-Vous di Billecart-Salmon Cinq si abbina perfettamente a un vol-au-vent di aragosta o a un granchio con panna iodata.