Pinot Nero Toscana IGT 2021 - Podere della Civettaja

Il Pinot Nero del Podere della Civettaja è un pinot in purezza, toscano e che ricorda i grandi vini della Borgna, è considerato come una grande interpretazione italiana del celebre vitigno internazionale, maturato per 12 mesi in barrique poi in vasche di cemento. Al naso sprigiona diversi profumi tra i quali la frutta rossa, la liquirizia e le spezie, che si trovano in perfetta combinazione con un palato elegante ed unico nel suo genere.
Questo Pinot è un Prodotto Slow risulta ancora più speciale perché concepito nel pieno rispetto di una agricoltura ecosostenibile e prettamente artigianale.
Di colore rosso con riflessi violacei, il Pinot Nero del Podere della Civettaja si presenta con note di frutta rossa seguite da spezie come chiodi di garofano. Al palato ha un buon corpo, strutturato, fine e molto lungo.
Sicuramente si abbina alla pasta ripiena (consigliatissimo con i Tortelli di patate del Casentino), le carni rosse, il fegato, la selvaggina.