Le Monts Damnès Sancerre AOC – Pascal Cotat

Informazioni sul prodotto

Les Monts Damnés Sancerre AOC – Pascal Cotat è un Sauvignon Blanc d’eccezione, proveniente da una delle parcelle più ripide e prestigiose del villaggio di Chavignol, nel cuore della denominazione Sancerre. Coltivato su suoli calcarei ricchi di “terres blanches”, questo vino è il risultato del lavoro artigianale di Pascal Cotat, icona della viticoltura tradizionale e naturale della Loira.

Colore: giallo dorato brillante.  
Profumo: elegante e profondo, con note di agrumi maturi, fiori di sambuco, erbe aromatiche, pietra focaia e leggere sfumature mielate.  
Sapore: ricco e verticale, con acidità vibrante, trama minerale decisa, grande equilibrio e un finale lungo, salino e persistente.  
Temperatura di servizio: 10–12 °C.  
Formato: 0,75 L.  
Vinificazione: fermentazione spontanea, affinamento in demi-muids (botti grandi), nessuna chiarifica né filtrazione, imbottigliamento dopo lungo élevage.

Abbinamenti ideali: perfetto con pesci grassi, crostacei, piatti a base di verdure, carni bianche e formaggi caprini stagionati. Ideale anche come bianco da invecchiamento e meditazione.

Les Monts Damnés di Pascal Cotat è un vino iconico, profondo e longevo, che esprime al massimo l’identità minerale e complessa del Sancerre più autentico.