Cotes du Jura Sous Roche Cuveè du Professeur Savagnin Ouillè - Domaine Francois Rousset Martin

Informazioni sul prodotto

Côtes du Jura "Sous Roche Cuvée du Professeur" Savagnin Ouillé – Domaine François Rousset-Martin è un vino bianco raro e raffinato, prodotto interamente da uve Savagnin coltivate su suoli calcarei nel cuore del Jura. A differenza della vinificazione tradizionale “sous voile”, questa cuvée è ouillée (top-up), cioè affinata evitando il contatto con l’aria, per esaltare purezza, freschezza e mineralità.

Denominazione: Côtes du Jura AOC  
Vitigno: 100% Savagnin  
Formato: 0,75 L  
Vinificazione: fermentazione spontanea, affinamento in botti colmate, nessun velo, minimo intervento  
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati  
Profumo: agrumi, fiori bianchi, pietra focaia, erbe aromatiche e leggere note affumicate  
Sapore: teso, verticale e salino, con grande finezza e profondità, finale lungo e vibrante  

Abbinamenti ideali: perfetto con crudi di pesce, crostacei, piatti vegetariani, fonduta e formaggi a crosta lavata.

Un Savagnin moderno ed elegante, che coniuga identità territoriale e precisione stilistica, firmato François Rousset-Martin, tra i nomi più interessanti del nuovo Jura.