Costafredda IGP Lazio Passerina - Carlo Noro

Informazioni sul prodotto

Costafredda IGP Lazio Passerina Carlo Noro è un vino bianco prodotto da Biodinamica Carlo Noro con Passerina del Frusinate in purezza. Nasce in Lazio, da vigneti collinari posti a circa 400 metri di altitudine, su terreni di arenaria e argilla. È un’espressione territoriale della Passerina, caratterizzata da buona struttura e da una marcata impronta sapida.

La cantina lavora secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, con raccolta manuale e uso di fertilizzanti naturali in vigneto. La fermentazione avviene spontaneamente, dopo una sosta sulle bucce di 18–24 ore. Seguono fermentazione malolattica naturale, otto mesi di affinamento in acciaio e tre mesi in bottiglia. Il vino non viene chiarificato né stabilizzato.

Nel calice si presenta di giallo dorato intenso. Al naso esprime albicocca disidratata, arancia e timo, con richiami di erbe aromatiche. Al palato è intenso, strutturato e sapido, con freschezza moderata, lieve astringenza e una chiusura persistente.

Vitigni: 100% Passerina del Frusinate
Denominazione: Lazio IGP
Tipologia: vino bianco fermo secco
Zona di produzione: Lazio, Italia
Colore: giallo dorato intenso
Profumo: albicocca disidratata, arancia ed erbe aromatiche
Gusto: intenso, strutturato, sapido, moderatamente fresco e leggermente astringente
Abbinamenti: pesce, crostacei, carni bianche, salumi, sushi e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 10–12 °C

Un bianco biodinamico di buona struttura, indicato per piatti di mare saporiti e cucina di terra leggera.