Canace Nero Di Troia IGP - Cantina Diomede

Informazioni sul prodotto

Il Canace Nero di Troia – Cantina Diomede è un vino rosso Puglia IGP ottenuto da Nero di Troia 100%. Nasce sulle colline del Nord Barese, nell’area della DOC Castel del Monte, a circa 480 metri di altitudine, su terreni calcareo-argillosi. Esprime il carattere deciso di uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della Puglia.

La produzione prevede un parziale appassimento delle uve in campo e una fermentazione con macerazione di 15–20 giorni a temperatura controllata. Il vino prosegue l’affinamento in vasche di cemento e botti francesi, passaggi che ne sostengono struttura, complessità e morbidezza senza coprire l’identità varietale.

Nel calice si presenta rosso con sfumature violacee. Il profilo olfattivo è ampio, con spezie, cacao, caffè, liquirizia e frutti rossi maturi. Al palato è morbido e vellutato, con tannino elegante, buona pienezza e un persistente retrogusto speziato.

Vitigni: 100% Nero di Troia
Denominazione: Puglia IGP
Tipologia: vino rosso
Zona di produzione: Puglia, colline del Nord Barese, area della DOC Castel del Monte
Colore: rosso con sfumature violacee
Profumo: spezie, cacao, caffè, liquirizia e frutti rossi maturi
Gusto: morbido e vellutato, con tannino elegante e retrogusto speziato
Abbinamenti: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16–18 °C

Un rosso pugliese strutturato e avvolgente, indicato per cene importanti e piatti dal gusto intenso.