Barolo DOCG Proprietà in Fontanafredda 2010 - Fontanafredda

Fontanafredda è un cru che si sviluppa completamente nella nostra tenuta. È una terra di confine tra i terreni elveziani e tortoniani. Il risultato è un terreno con caratteristiche intermedie con argille marnose e strati di sabbia argillosa. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. A fine fermentazione, il vino nuovo rimane a contatto con la vinaccia per un periodo di circa un mese. L’affinamento è condotto totalmente in botti di medie e grandi dimensioni per due anni, con ulteriori dodici mesi in bottiglia. Colore rosso granato profondo. Distinte note floreali e frutti rossi al naso , che terminano con sensazioni che ricordano la resina di pino, la canfora e la confettura di albicocca. Al palato è fresco, ricco, con note di liquirizia e pepe rosa. Ideale l’accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnare il conversare di fine pasto.