Cava Bianca IGT Bianco della Valle d'Itria- Terre Carsiche 1939

Il vino Cava Bianca nasce dalla combinazione di due vitigni considerati massima espressione del territorio della Valle D'Itria: 70% Bianco D'Alessano e 30% Fiano. Il metodo di vinificazione e affinamento in botti di rovere francese, per circa 8 mesi, non fanno altro che esaltarne i profumi e gli aromi. Color giallo intenso con importanti riflessi dorati. Il bouquet olfattivo presenta sentori di frutta esotica, mandorla e spezie. All'assaggio è di buon corpo, la componente acida non risulta troppo persistente e per questo considerato di ottima beva. Adatto per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta molle. Da provare con scialatielli al radicchio e fonduta di Montasio.