Pinot Nero 2020 Colli Orientali Friuli DOC Rosso - Le Due Terre

Il Pinot Nero della cantina Le Due Terre nasce da uve Pinot Nero in purezza coltivate in cima ad una collina a Prepotto, non lontano dal  confine con la Slovenia. La vendemmia è manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione che avviene in modo spontaneo con in solo l’utilizzo di lieviti indigeni, è a contatto con le bucce  e dura circa 20 giorni. Il vino quindi affina per 22 mesi in barrique. Segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento. Di colore rosso rubino brillante. Al naso è elegante con piacevoli note di frutta rossa come il ribes che ben si intrecciano a sentori aromatici di specie per chiudere con cenni di menta dolce. Morbido, fresco e ben strutturato al palato; i tannini sono presenti ma fini e ben levigati. Eccellente persistenza. Perfetto con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con il filetto di manzo al pepe verde.