Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca 2019 1,5 Magnum - Az. Agr. Cos

Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca è un vino rosso prodotto da Azienda Agricola Cos (acronimo delle iniziali dei nomi dei tre fondatori dell’azienda, Titta Cilia, Giusto Occhipinti, Cirino Strano e hanno dato alla luce COS nel 1980) a Vittoria, in Sicilia, ed ottenuto da Frappato e Nero d’Avola. Le uve provengono da terre ricche rosse ricche di calcare, dopo la vendemmia manuale vengono diraspate e lasciate fermentare spontaneamente con lieviti autoctoni. Successivamente il vino affina in botti di Slavonia per circa due anni, ed infine viene imbottigliato con un’aggiunta omeopatica di anidride solforosa. Il Cerasuolo di Vittoria della Bastonaca è una bellissima chicca che si sposa bene con la carne di cavallo grazie alla sua profondità e persistenza. Il tannino è docile e la beva fresca ed elegante, al naso il primo impatto è di fiori e frutti rossi, poi si apre e lascia spazio a note balsamiche e speziate