Cuvee alexandria Matassa calce

Informazioni sul prodotto

Nome:  
Cuvée Alexandria – Domaine Matassa

Annata:  
2023

Colore:  
Giallo dorato con riflessi ramati e una leggera torbidità, tipica dei vini macerati sulle bucce. [1]

Profumo:  
Intenso e aromatico, con note floreali di rosa e fiori di sambuco, accompagnate da sentori di pompelmo rosa, zenzero, cardamomo e una sfumatura minerale. [1]

Sapore:  
Secco e strutturato, con una buona presenza tannica dovuta alla macerazione sulle bucce. Al palato si percepiscono freschezza, acidità vivace e una leggera sapidità, con un finale persistente e agrumato. [1]

Abbinamenti:  
Ideale con piatti a base di finocchi, come pasta con finocchi e sardine grigliate, insalate di mele, finocchi e melone, o crostate di finocchi con formaggio di capra. [1]

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Note di produzione:  
Prodotto da uve 100% Moscato d'Alessandria coltivate in regime biodinamico su suoli di argilla rossa e scisto grigio a Calce, nel Roussillon. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una macerazione di 35 giorni a grappolo intero. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 11 mesi in botti di rovere da 500 litri, senza filtrazioni né aggiunta di solfiti. [1]