Le Sette Scalinate DOP 2013 Blanc De Morgex et De La Salle Magnum 1,5L - Pavese Ermes

I grappoli selezionati, non diraspati, vengono pressati a mano e lasciati macerare per 48 ore a freddo (5° gradi) e successivamente subiscono una pressatura soffice.
La fermentazione viene fatta in acciaio con frequenti batonnage. Dopo 1 anno il vino ottenuto viene imbottigliato.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso e minerale (idrocarburi) – speziato (anice stellato e liquirizia) con sentori finali di frutti maturi, sapore complesso e minerale con sentori di frutta gialla e liquirizia. Fresco, fine e aromatico.

Adatto per accompagnare piatti complessi come tagliatelle fresche al pesto e vongole o le sarde a beccafico.
Ottimo con ragù di carni bianche o selvaggina da piuma.