Il Pecorino Colli Aprutini IGT 2022 di Emidio Pepe è un’espressione raffinata di uno dei vitigni bianchi autoctoni più affascinanti dell'Abruzzo. Questo vino proviene da uve Pecorino coltivate con grande cura su terreni argillosi e calcarei, a una altitudine di circa 300 metri sul livello del mare. Il clima della zona, caratterizzato da una forte escursione termica tra giorno e notte e da ventilazione costante, contribuisce alla maturazione ottimale delle uve, mantenendo al contempo una freschezza e una mineralità uniche. La vinificazione del Pecorino Colli Aprutini IGT 2022 segue metodi tradizionali, con fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento sui lieviti per esaltare le caratteristiche varietali del Pecorino. L’approccio rispettoso della natura e la cura artigianale applicata in cantina si riflettono nella qualità del vino, che emerge per la sua purezza e autenticità. Il Pecorino Colli Aprutini IGT 2022 di Emidio Pepe si presenta con un brillante colore giallo paglierino, punteggiato da riflessi verdolini. Al naso, offre un bouquet elegante di frutta bianca matura, come mela e pera, arricchito da note floreali di camomilla e freschi sentori di erbe aromatiche. Il palato è caratterizzato da una freschezza vivace e una mineralità raffinata, che conferiscono al vino una struttura equilibrata e un finale persistente. La combinazione di acidità e corpo rende questo Pecorino versatile in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi, esaltando la sua personalità e il suo legame con il territorio abruzzese.
